Le KKL-JNF a inauguré, ce lundi 28 juillet 2025, le Centre forestier de Sataf, une nouvelle attraction touristique et éducative située dans les collines de Jérusalem. Ce nouveau centre comprend un espace d’information moderne, un belvédère, une salle de classe en plein air et une boulangerie-pâtisserie baptisée « The Sataf ». Il a été conçu pour rendre accessible au public le riche patrimoine historique et agricole du site, tout en offrant une expérience touristique agréable, mêlant nature, gastronomie et découverte.

Le parcours menant de l’entrée au belvédère est jalonné de panneaux informatifs qui présentent les actions du KKL-JNF, les spécificités du site, les terrasses agricoles, les cultures locales ainsi que les itinéraires de randonnée. Ces informations sont disponibles en hébreu, en arabe et en anglais. Une salle de classe en plein air, installée le long de la ligne panoramique, permet aux groupes de se rassembler pour recevoir des explications avant de partir en exploration. L’ensemble du site est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite.

À proximité du centre, la boulangerie-pâtisserie « The Sataf » a ouvert ses portes. Elle propose des viennoiseries françaises, des vins, ainsi que des plats inspirés de la cuisine locale et rurale. Les visiteurs peuvent choisir de s’attabler face au paysage ou d’emporter un panier pique-nique. Un court sentier pédestre relie la boulangerie à Ein Bikura, la première source de la Nikba, en traversant une forêt naturelle, d’anciennes terrasses agricoles et des vergers. On peut y marcher dans une eau limpide, admirer une sculpture féminine et découvrir des vestiges datant de l’époque romaine. Ce sentier constitue une partie intégrante de la visite du site, mêlant nature, patrimoine et plaisirs culinaires dans une ambiance montagnarde rafraîchissante.

Le bâtiment du Centre forestier de Sataf a été conçu selon des principes architecturaux locaux et durables. Il intègre des éléments de construction écologique, tels qu’une toiture solaire reliée au réseau électrique, une toiture végétalisée sans irrigation pour renforcer l’isolation thermique, et des systèmes souterrains de gestion des eaux de ruissellement visant à prévenir les inondations et à enrichir les sols. L’ensemble du projet a été conçu pour limiter son impact environnemental et s’intégrer harmonieusement dans le paysage.

Le site de Sataf, qui s’étend sur environ 100 hectares, conserve le paysage agricole et montagneux typique des collines de Jérusalem, y compris deux sources naturelles : Ein Sataf et Ein Bikura.
Depuis 1985, le KKL-JNF s’emploie à restaurer les anciennes terrasses et les systèmes d’irrigation, dans le cadre d’un effort visant à préserver ce patrimoine agricole et naturel, tout en le rendant accessible au public.

Le projet « Bostanof » est également en cours sur le site. Il permet à des particuliers de cultiver de petites parcelles de terre et de participer à une communauté environnementale dynamique.

Yifat Ovadia Lusky, présidente du KKL-JNF, a déclaré :
« Le nouveau Centre forestier de Sataf illustre le lien profond entre nature, histoire et communauté. Nous poursuivons nos efforts pour préserver le patrimoine de la montagne, tout en développant des expériences qui invitent le public à découvrir, explorer et profiter du site, dans le respect de l’environnement et avec une accessibilité pour tous. »